Temel Besinimiz Ekmek
Buğday tanesi diğer canlılarda olduğu gibi hücrelerden oluşmuştur. Tane; Kabuk embriyo ve endosperm olmak üzere üç bölümden oluşur. Dış kısmı kaplayan kabuk tanenin yaklaşık % 14,5 nu oluşturur. Öğütülmede kepek olarak ayrılır. Kabuğun yapısında nişasta olmayan karbonhidratlar ve bitkisel kimyasallar daha çok yer tutar….